Selen er ikke bare et mineral; det er et essentielt mikronæringsstof for vores immunsystem og celler. Vi har kun brug for det i små mængder, da det hører til gruppen af sporstoffer, men kroppen kan ikke selv danne det, så vi er afhængige af at få det via kosten eller kosttilskud.
- Selen bidrager til immunsystemets normale funktion
- Selen bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress
- Selen bidrager til en normal skjoldbruskkirtelfunktion
Kilder til selen
Selen findes i forskellige fødevarer, men mængden varierer afhængigt af jordens selen-indhold. Generelt er jordens indhold af selen i de nordiske og baltiske lande lavt, hvorfor flere lande vælger at berige dyrefoder med selen. Nogle af de bedste naturlige kilder til selen inkluderer:
- Fisk
- Kød
- Æg
- Mejeriprodukter
- Paranødder
Funktionen af selen
Selen spiller en rolle i flere vitale metaboliske signalveje, herunder skjoldbruskkirtlens funktion og immunsystemets respons. Adskillige proteiner i kroppen kræver selen for at udføre deres funktioner korrekt. På samme måde som C-vitamin fungerer selen også som en antioxidant, der beskytter vores celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse radikaler dannes som biprodukter af vores stofskifte samt som reaktion på eksterne faktorer såsom forurening og UV-stråler. Derudover bidrager selen til normal dannelse af sædceller.
Ifølge de officielle nordiske anbefalinger er 75 mikrogram om dagen for kvinder og 90 mikrogram for mænd nok for at understøtte de normale fysiologiske funktioner.
